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庚壬带您了解工业气体在食品方面的应用

  工业气体在食物方面,也是应用比较多的,特别是在包装方面,能够避免食物氧化变质,起到保鲜的效果。
  今天这篇文章咱们就来具体讲解这一方面的知识,使咱们对食物行业有必定的了解,由于它与咱们的日子息息相关。
  1.速冻食物
  运用液氮深冷急冻技术,可冻住储存水产品,使得水产品到达国家一级鲜度标准,急冻温度至-32℃下,能够进行储运,坚持时间长,品质也能得到长期坚持。
  2.干食物
  关于天然枯燥或人工枯燥的花生、茶叶、奶粉、土豆片等食物,真空后充入氮气,能够操控氧的含量,避免食物发作变色、变味或变质的现象。
  3.熟食制品
  在气调包装中充入食物级二氧化碳,配比在40%—60%,能按捺氧化效果,阻止细菌、微生物或霉菌的成长繁衍,从而避免食物发作霉变。
  4.鱼肉类及果蔬
  关于这类食物,不只要求避免腐烂变质,一起还要求坚持新鲜,并且微生物或细菌易在这类食物中繁殖并成长,因此需要经过充入必定份额的混合气体来到达上述意图,一般是用二氧化碳与氧气相混合的气体。
  关于鲜肉类,二氧化碳占20%—35%,氧气占40%—70%;关于海鲜类,二氧化碳占20%,氧气占60%—80%;关于果蔬类,二氧化碳占1.35%—3.65%,氧气占12.5%—17.5%。
  5.蛋类
  一般运用二氧化碳,由于它的保鲜效果十分有效。
  6.啤酒
  一般运用中性的氮气,由于它比酸性的二氧化碳能更好的坚持啤酒的理化目标,并且液氮在生产成本上要比二氧化碳少30%。
  将氮气泡注入啤酒水中,从而削减水中的含氧量,气泡会发作浓度梯度,从而迫使溶解氧发作分散。
  7.水果饮料罐头
  一般是充入液氮,一方面能够扫除罐内的空气,另一方面,还能够削减罐壁厚度,延长其保质期,有利于储存。
秦皇岛市庚壬商贸有限公司是一家专门研制和生产各种工业气体、高纯气体以及特种气体的企业,具有纯化装置和生产。是集气体、液体运输、贮存、分装、销售为一体的大型气体厂家。
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